食材の持ってる味を最大限に引き出すことが出来る低温調理。
ここ数年、健康的でおいしく作れる低温調理が一般家庭でも流行ってます。家電量販店に行くと、簡単に調理できる低温調理器がいろんなメーカーから販売されています。
そんな中、テスコムから2022年11月に低温調理器の最先端をいく画期的な新製品「芯温スマートクッカーTLC70A」が発売されました。
この商品、なにがすごいかと言うと、食材に直接温度センサーを刺して、食材の中心温度を測定しながら自動で調理します。
従来の低温調理器は、お湯の温度を調整するだけの商品が多く、簡単ではあるものの、調理に失敗することもありました。
テスコム「芯温スマートクッカー」は直接食材の中心温度を測定しているので失敗することなく、低温調理初心者でも、食材の旨味を最大限に引き出し、おいしく調理ができます。
おいしいローストビーフやサラダチキンが自宅で簡単に作れます。
今回はそんなテスコム「芯温スマートクッカーTLC70A 」で実際にローストビーフを作ってレビューしました。
低温調理で食材の持っている旨味を最大限に
そもそも低温調理って何って言う人もいると思うので簡単に説明します。
現在主流な低温調理は、鍋に入れた水を低温調理器で50〜70℃に保持。温めたお湯に食材を入れて加熱調理する手法が一般的に広く普及しています。
なぜ低温調理するのか
①食材が硬くなりすぎない。
②食材の旨みや栄養を閉じ込める調理方法。
③普通の加熱調理に比べておいしい。
低温調理がうまく出来ず失敗してしまう
人気の低温調理ですが、実際に低温調理してみると、熱が入り過ぎて硬くなったり、食材への加熱が不十分だったりと低温調理器を使って調理しても少し調理にコツが必要で、失敗することも多い調理方法でした。
特に食材への加熱が不十分だと食中毒の危険性もあり、簡単なようで難しい低温調理。
家電量販店に行くといろいろな低温調理器が出ています。
現在、販売されている低温調理器の大半は、鍋に入れた水の温度をコントロールして、そこに食材を入れて湯せんする低温調理器が多いです。
そんな中、2022年11月1日にテスコムから画期的な低温調理器が発売されました。
食材に直接温度センサーを刺して、食材の中心温度を測定しながら調理するので、調理にコツも要らず、温度と時間をセットするだけで初めての人でも簡単に低温調理が出来る低温調理器です。
芯温スマートクッカー詳細をチェック！
テスコム公式楽天市場店へテスコム「芯温スマートクッカー 」でローストビーフを作ってみた
発売日に家に届くように予約していた「テスコム芯温スマートクッカーTLC70A」が届きました。
中身は本体、取扱説明書、レシピ集。
左側側面は取り外し可能な温度センサーがつきます。
食材を入れて調理するスペース。
実際にはジップロックに食材を入れ、ここに入れて調理するので、使用後の清掃も軽く拭くだけでとても楽です。
「芯温スマートクッカー」では水を使いません。
では、さっそくローストビーフを作ります。
付属のレシピ集にあるローストビーフの作り方通りに作ります。
まずは、ローストビーフ用の肉の表面にガーリックパウダー・コショウ・塩をつけて冷蔵庫で30分休ませます。
肉を冷蔵庫で30分休ませたら、ジップロックに肉を入れ中心に温度センサーを刺します。
このセンサーで芯温（食材の中心温度）を測定します。
センサーは、本体から取り外せるので、センサーの取り回しもとても楽です。
芯温スマートクッカーに肉をを入れて、フタをします。
調理温度や時間を本体正面のダイヤルスイッチで設定します。
ローストビーフの場合の設定をレシピ通りにセットしてスタート。
モード：芯温調理モード
芯温：63℃
庫内：68℃
調理時間：30分
※調理時間は設定した芯温に到達してからの保持時間になります。
設定した時間で調理は完了しません。
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テスコム公式楽天市場店へ
レシピ集を見るとローストビーフの調理時間は約２時間30分と書いてあります。
でも調理時間は設定芯温に到達してから30分だから実際はもっと早く出来上がるのではと、調理中の「芯温スマートクッカー」を調理が完了するまで観察してみました。
1時間経過。
1時間で食材の中心温度は51℃。
芯温の設定は63℃だからまだまだ加熱待ちです。
2時間6分でようやく芯温が63℃に到達。
今回の設定では63℃になってから30分間保持。加熱中から調理中に表示がかわります。
芯調理が完了すると「ピーピーピー」と短く音がなり、表示部が点滅して教えてくれます。
トータル時間で今回は2時間36分でローストビーフが完成。
今回、初めて芯温クッカーでの調理だったので、ずっと調理器の前で温度変化を観察してましたが、普段作る際はスタートボタンを押したら特に何もしないで完成を待つのみです。
肉を庫内から取り出します。
ジップロックからお肉を取り出し、温度センサーを抜いてフライパンに軽く油をしいて、肉の表面に焼き色をつけます。
出来上がり！
出来立てをそのまま切ったので、少し厚切りですが、はじめてのローストビーフ作りにしては、なかなか上出来！
お皿にも盛り付けます。
断面はきれいなロゼ色で、めちゃくちゃおいしいです！
デパ地下で買うよりもうまいです！
クリスマスやパーティーなんかにも活躍しそうです。
こんなに簡単に美味しいローストビーフが作れるのなら、今後は家で作る機会が増えそうです。
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テスコム公式楽天市場店へテスコム 低温調理器「芯温スマートクッカー TLC70A」のまとめ
まとめ
・本体がコンパクトで場所をとらない。
・水を使わないのでキッチン以外でも調理可能。
・後片付けが楽。
・失敗せずに簡単においしく調理できる。
結果、今回初めてのローストビーフ作りでしたが、簡単においしく作ることができました。
調理後の後片付けも温度センサーを洗うのと庫内を軽く拭くだけでとても楽チンです。
付属のレシピ集に書いてあったサラダチキンやチャーシューも柔らかくて美味しく作れました。
普段低温調理している人・初めての人も、簡単で失敗しないで作れるテスコムの「芯温スマートクッカー」でおいしい低温調理をぜひ試してみてください。
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